Parmezanul, noua „victimă” a caniculei. Seceta scumpește alimentele

Piața nu așteaptă. ⚡Fii la curent cu cele mai noi știri și analize direct din aplicația XTB. Descarc-o acum și nu rata informațiile care contează!

Seceta ajunge și în prețul parmezanului. Temperaturile ridicate reduc producția de lapte, scumpesc furajele și energia și pun presiune pe costurile producătorilor, într-un moment în care tot mai multe alimente din Europa resimt efectele vremii extreme, arată Claudiu Cazacu, consultant de strategie XTB România. 

Economiile din toată lumea se resimt în urma valurilor de căldură, însă distribuția nu este uniformă. Temperaturile ridicate și seceta sunt mai pronunțate în Europa. Potrivit unui studiu al BCE, într-un scenariu extrem, pierderile pot ajunge la 4,5 puncte procentuale din valoarea adăugată în agricultură.

Estul Europei este partea cea mai vulnerabilă la secetă din UE. În ciuda ploilor din primele luni ale anului, episoadele numeroase de căldură neobișnuită au evaporat apa din sol, în special în vestul și centrul continentului. Scăderea nivelurilor râurilor și lipsa apei ar putea aduce pierderi de 75 de miliarde de Euro economiei zonei monetare.

Agricultura europeană se adaptează la caniculă

Adaptarea se schimbă dintr-o opțiune în răspunsul necesar pentru a păstra viabilitatea unor sectoare. În Italia, obiceiurile de cules se schimbă. Viile sunt gata mult mai devreme și fereastra de cules pentru un rezultat optim este mai scurtă.  Coacerea accelerată înseamnă nu doar deplasarea calendarului de cules, ci și faptul că, în privința succesului recoltei, câteva zile pot face diferența. Temperaturile devin insuportabile după-amiaza, astfel încât culesul strugurilor începe la lumina lanternelor la 4 dimineața.

În Franța, șampania ar putea avea un gust diferit anul acesta, iar în Bordeaux incendiile nu au afectat doar hectarele plantate ale unor producători, ci riscă și să inducă un gust de fum, greu de tolerat - rezultatele finale se vor vedea după fermentare. 

Uleiul de măsline este, de asemenea, sub presiune. Producția din două regiuni importante din Italia a scăzut cu aproape 20% față de media istorică, punctează Claudiu Cazacu.

Pentru alte culturi, situația iese, de asemenea, din tiparele cunoscute. Unele grâne sunt culese dimineața devreme, pentru că roua ajută la atingerea nivelului de umiditate necesar. Seceta a transformat peisajul, iar regiuni vaste, mergând dinspre Franța până mai la nord, în Marea Britanie, țin fermierii în alertă. Unii dintre aceștia au declarat că, dacă situația persistă, producția de grâne va deveni nesustenabilă.

Seceta afectează și lactatele

În Italia, parmezanul este mai mult decât un aliment sau un simbol, pentru că devine poartă de intrare spre activele financiare. Roțile de parmezan depuse drept garanție permit accesarea de credite. Procesul de maturare de până la 3 ani înseamnă o nevoie crescută de lichiditate a micilor producători înainte de vânzarea finală. Mecanismul funcționa rezonabil încă din 1953. În economia brânzeturilor de origine protejată, - dincolo de glumele despre sensul multiplu al roților de „cașcaval” - schimbările de vreme au însă un efect puternic.

Costul privind energia crește puternic pe măsură ce temperaturile din termometre urcă, iar producția de lapte va scădea. Seceta scumpește furajele, erodând marjele de profit ale fermierilor. Valul de temperatură ridicată afectează în cele din urmă atât volumul, cât și calitatea materiei prime. În Franța, unii fermieri spun că perioada de pășunat s-a încheiat în mai în loc de iulie, iar producția de lapte a scăzut și cu 25%. În Ungaria, producția de lapte este, la rândul său, sub presiune, arată Claudiu Cazacu.

Pentru România, recolta de grâne arată mai bine decât în Europa

În România, vestul și sud-vestul țării sunt mult mai afectate de lipsa apei, însă producția din alte zone, ajutate de ploile din primăvară, are perspective bune. Pentru culturile de toamnă de grâu, rapiță, orz, volumele se anunță foarte bune, cu potențialul unei producții record de grâu. Prețurile mai ridicate pot echilibra bugetele unor producători, după anul dificil precedent.

La nivel agregat, european și mondial, însă, presiunea pe aprovizionarea cu alimente este în creștere, iar impactul va fi resimțit cu un decalaj. Produse de bază sau alimente rafinate sunt afectate prin mecanisme greu de anticipat acum doar câțiva ani.

Severitatea și intensitatea episoadelor de temperaturi extreme vor defini în cele din urmă efectele asupra cantităților de alimente disponibile, dar și asupra economiilor europene. Pregătirea și adaptarea devin, așadar, esențiale pentru a limita impactul nefavorabil al volatilității climatice în creștere, subliniază consultantul de strategie XTB.