Precio del café hoy: el arábica alcanza máximos desde agosto pese a la mayor cosecha de Brasil

El precio del café arábica supera los 315 centavos por libra

El café arábica volvió a superar los 315 centavos por libra el lunes, algo que no había conseguido desde el 31 de agosto. Después de una caída considerable en septiembre, la recuperación ha sido rápida. ¿Ha cambiado tanto la cosecha en unas semanas? No. Lo que ha cambiado es la atención del mercado: ha vuelto a mirar cuánto café arábica está disponible ahora, antes de que la mayor producción prevista termine de llegar a los almacenes.

Existencias de café en ICE: la escasez impulsa los precios

La explicación comienza en las existencias certificadas para entrega en la bolsa ICE. Son una parte pequeña del café mundial, pero tienen un peso enorme en la formación del precio del contrato de Nueva York. En septiembre habían caído por debajo de 220.000 sacos, frente al rango de entre uno y cinco millones de sacos que se observó durante buena parte de los años anteriores a 2022. Cuando ese colchón se reduce tanto, cualquier retraso en las entregas despierta nerviosismo.

Se esperaba que grandes comerciantes enviaran café brasileño para certificarlo y reponer esas existencias. Parte de los sacos ya había llegado a los depósitos, aunque pasar los controles de calidad y quedar disponible para entrega lleva tiempo. Ahí está una de las claves del repunte: la perspectiva de una cosecha abundante no resuelve de inmediato la escasez del café que puede entregarse contra un contrato próximo. Si las certificaciones avanzan, esa presión podría aliviarse. Si se retrasan, los compradores seguirán compitiendo por un inventario reducido.

El real brasileño y su influencia sobre las ventas de café

También influye Brasil. Una apreciación del real reduce los ingresos en moneda local que recibe un productor por cada dólar obtenido al vender café. Algunos agricultores pueden preferir esperar antes que ofrecer grandes volúmenes en ese momento. En un mercado con pocos sacos certificados, una menor disposición a vender se nota enseguida, aunque el país tenga una buena cosecha.

Exportaciones de café arábica y robusta: dos tendencias diferentes

Los datos de la Organización Internacional del Café muestran otra diferencia que conviene tener presente. En los doce meses terminados en agosto, las exportaciones mundiales de arábica fueron de 81,39 millones de sacos, por debajo de los 85,97 millones del periodo anterior. Las de robusta, en cambio, aumentaron de 54,48 a 61,05 millones. Hablar de «el café» como si toda la oferta evolucionara igual puede llevar a conclusiones equivocadas: la mejora de los envíos de robusta no llena automáticamente los almacenes de arábica certificado.

Comparación de las exportaciones mundiales de café arábica y robusta en los doce meses terminados en agosto de 2025 y 2026.

Cosecha de café en Brasil 2026: producción estimada de 67,6 millones de sacos

Hasta aquí, el argumento favorable a la subida. Pero sería un error ignorar el tamaño de la cosecha brasileña. Con casi toda el área recogida, la Conab estimó en septiembre una producción de 67,6 millones de sacos para 2026, un 19,6% más que en 2025. La mejora responde al ciclo productivo del cafeto, a una mayor superficie en producción y a condiciones generalmente favorables para la cosecha ya realizada. Hay más café en Brasil. La discusión es a qué ritmo saldrá, qué calidades llegarán a cada destino y cuánto tardará en reconstruirse el inventario disponible para el mercado de futuros.

Producción total de café en Brasil: 56,5 millones de sacos en 2025 frente a una estimación de 67,6 millones en 2026.

Las exportaciones brasileñas aumentan y podrían reconstruir las existencias

Ese aumento de oferta explica por qué el repunte necesita examinarse con cuidado. Rabobank señala que Brasil exportó 4,15 millones de sacos en agosto, un 31% más que un año antes, y considera que las mayores disponibilidades podrían permitir reconstruir las existencias mundiales. También observó lluvias abundantes en septiembre en varias zonas productoras, favorables para el desarrollo de la próxima cosecha. Por ahora, presentar el clima brasileño como una pérdida de producción confirmada iría más allá de lo que muestran esos datos.

¿Cómo podría afectar El Niño al precio del café?

¿Dónde queda entonces El Niño? Como un riesgo para las cosechas futuras, especialmente si altera las lluvias y las temperaturas durante fases decisivas del cultivo. Merece seguimiento, pero no permite descontar hoy una pérdida concreta de sacos. El mercado puede pagar una prima por ese riesgo mientras espera información; también puede retirarla con rapidez si el tiempo acompaña y las exportaciones siguen aumentando.

Perspectivas del mercado del café: más producción, pero pocas existencias certificadas

La fotografía actual tiene, por tanto, dos velocidades. La cosecha brasileña de 2026 es mayor y los envíos se están acelerando. Las existencias certificadas de arábica siguen siendo escasas. Esa diferencia ayuda a entender que el café haya recuperado precios de finales de agosto pese a unas perspectivas de producción más holgadas. La próxima prueba fundamental será comprobar si los cargamentos que están saliendo de origen llegan a convertirse en café disponible para entrega en ICE.

Análisis técnico del café: nivel clave en 308,63

Desde el punto de vista técnico, mantenemos 308,63 como referencia. Mientras el precio permanezca por encima, la estructura conserva potencial alcista y los retrocesos que encuentren compradores pueden ofrecer oportunidades para buscar posiciones largas. La subida del lunes llegó a marcar un máximo intradía de 317,75 en el contrato de diciembre, así que conviene dejar que el mercado construya apoyos tras el impulso. Si pierde 308,63 y no consigue recuperarlo, habría que revisar esa lectura de corto plazo. La cosecha explica por qué puede aparecer oferta; el comportamiento sobre ese nivel nos dirá si, de momento, la demanda sigue absorbiéndola.

Evolución del precio del café. Fuente.: xStation5

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Alejandro de Luis

Editor de Hispatrading Magazine, revista de trading con mayor difusión en español, Alejandro ha trabajado como trader en diferentes sociedades de valores y firmas de trading propietario, así como en áreas de negociación y análisis durante casi dos décadas. Autor de varios libros de trading publicados en más de 5 países ha impartido conferencias formativas y programas de especialización ante audiencias de más de 40 países, entre ellas alumnos de varias universidades europeas de prestigio.